大戸屋は2020年11月にコロワイドグループの傘下に入りました。 業績悪化に伴い、今まで否定してきたセントラルキッチンの導入も初め、食事の提供スピード向上に挑戦しています。 3年の中期計画中なので、今後の大戸屋に注視したいです。

ゼンショーグループが運営している、はま寿司。 回転寿司チェーンのTOP3に入るであろう大手チェーン店です。 店内管理、ネタの鮮度は正直杜撰で、この調子では、業界をけん引していく地位の確立は無理そうです。